Ciulama de pui cu ciuperci este un preparat tradițional românesc care îmbină perfect aromele delicate ale puiului cu savoarea ciupercilor proaspete. Gina Bradea, o renumită bucătăreasă autohtonă, ne încântă cu o rețetă autentică și delicioasă de ciulama de pui cu ciuperci.
Ingrediente necesare pentru ciulama de pui cu ciuperci:
Pentru a pregăti această delicatesă culinară, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500g piept de pui
- 300g ciuperci proaspete
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 50g unt
- 50g făină
- 500ml supă de pui
- 100ml smântână pentru gătit
- 50ml vin alb sec
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
Pentru a pregăti ciulama de pui cu ciuperci în stilul caracteristic al Ginei Bradea, urmați acești pași simpli:
- Tăiați pieptul de pui în bucăți potrivite și condimentați-le cu sare și piper.
- Curățați și tăiați ciupercile în felii subțiri. Toacați ceapa și usturoiul.
- Încingeți untul într-o tigaie mare și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și parfumați.
- Adăugați ciupercile și lăsați-le să se călească până scade toată apa lăsată de acestea.
- Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le ușor pe toate părțile.
- Presărați făina peste pui și amestecați bine pentru a forma un roux ușor auriu.
- Turnați treptat supa de pui și amestecați continuu până obțineți o compoziție omogenă și cremoasă.
- Adăugați vinul alb și lăsați sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă ușor.
- La final, incorporați smântâna și lăsați ciulama să mai fiarbă timp de câteva minute pentru a se omogeniza aromele.
- Servați ciulama de pui cu ciuperci decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și acompaniată de mămăliguță caldă sau de orez fiert.
Beneficii și recomandări:
Ciulama de pui cu ciuperci Gina Bradea este nu doar un deliciu pentru papilele gustative, ci și o sursă importantă de nutrienți. Puiul este o excelentă sursă de proteine, în timp ce ciupercile adaugă fibre și minerale esențiale în dietă.
Această rețetă poate fi adaptată în funcție de preferințe, astfel că puteți înlocui puiul cu carne de curcan sau chiar cu ciuperci pentru o variantă vegetariană sau vegană. De asemenea, puteți adăuga diverse ierburi aromatice sau condimente pentru a personaliza gustul preparatului.
Ciulama de pui cu ciuperci Gina Bradea este o opțiune perfectă pentru o masă reconfortantă și hrănitoare, potrivită pentru întreaga familie. Cu ingrediente simple și un mod de preparare accesibil, această rețetă va deveni cu siguranță una dintre favoritele din lista dvs. de preparate tradiționale românești.
Variantă vegetariană a ciulamei de ciuperci:
Pentru cei care doresc o alternativă vegetariană sau vegană, ciulama de ciuperci poate fi pregătită cu câteva modificări simple. Iată cum puteți adapta rețeta:
| Ingrediente pentru varianta vegetariană: | Mod de preparare: |
|---|---|
| Ciuperci proaspete (500g) | Tăiați ciupercile în felii subțiri. |
| 1 ceapă mare | Toacați ceapa mărunt. |
| 3 căței de usturoi | Curățați și mărunțiți usturoiul. |
| 50g unt (sau ulei de măsline pentru varianta vegană) | Căliți ceapa și usturoiul în unt sau ulei. |
| 50g făină (sau făină de nucă de cocos pentru varianta vegană) | Presărați făina și amestecați pentru a forma un roux. |
| 500ml supă de legume (pentru a înlocui supa de pui) | Adăugați supa de legume treptat și amestecați până obțineți o consistență cremoasă. |
| 100ml smântână pentru gătit (sau smântână de cocos pentru varianta vegană) | La final, incorporați smântâna și lăsați ciulama să mai fiarbă pentru a se îngroșa ușor. |
Întrebări Frecvente:
- Se pot folosi alte tipuri de ciuperci pentru ciulama?
- Care sunt opțiunile pentru înlocuirea lichidului de gătit?
- Există alternative la smântâna obișnuită?
Vezi și:
