Ciulama de pui ca la bunica este un preparat tradițional românesc ce îmbină savoarea inconfundabilă a ingredientelor simple și te duce cu gândul la gusturile copilăriei. Această rețetă, transmisă din generație în generație, este una dintre cele mai apreciate în bucătăria românească și își are originile în vechile obiceiuri culinare ale satului românesc.
Originea și istoria ciulamei de pui ca la bunica
Originile ciulamei de pui ca la bunica se pierd în negura timpului, aceasta fiind prezentă în tradiția gastronomică românească de sute de ani. Rețeta, simplă și delicioasă, a fost transmisă din generație în generație, aducând cu sine amintiri din vremurile copilăriei, când bunica gătea cu dragoste și îndemânare în bucătăria sa rustică.
Ingrediente și mod de preparare
Pentru a pregăti o ciulamă de pui ca la bunica, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 500g piept de pui
- 200ml smântână
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 50g unt
- 50g făină
- 500ml supă de pui
- Pătrunjel proaspăt
- Sare și piper, după gust
Pentru a pregăti ciulama, începeți prin a tăia pieptul de pui în bucăți potrivite și a le condimenta cu sare și piper. Apoi, într-o tigaie sau cratiță, topiți untul și căliți ceapa și usturoiul mărunțite până devin aurii. Adăugați apoi făina și amestecați bine până se formează un roux moale.
Turnați treptat supa de pui în tigaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați să fiarbă până sosul se îngroașă, apoi adăugați smântâna și bucățile de pui. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când carnea este fragedă și sosul are o consistență cremoasă.
Serviți ciulama de pui caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat. Poate fi acompaniată de mămăligă, cartofi fierți sau orez, după preferință.
Variante și recomandări
Există numeroase variante ale ciulamei de pui, fiecare gospodină având propriul său secret pentru a-i da un gust aparte. Unii adaugă ciuperci sau ardei gras, alții preferă să pună puțin vin alb sau usturoi în plus pentru a intensifica aroma. Indiferent de varianta aleasă, ciulama de pui ca la bunica rămâne un preparat reconfortant și delicios, ideal pentru a fi savurat alături de cei dragi.
Ciulama de pui ca la bunica este mai mult decât un simplu preparat culinar, este o călătorie în timp către tradițiile și gusturile autentice ale bucătăriei românești. Cu ingrediente simple și un mod de preparare tradițional, această rețetă reprezintă esența ospitalității și căldurii unei mese gătite cu dragoste și îndemânare. Încercați-o și veți descoperi că uneori cele mai simple lucruri sunt și cele mai gustoase!
Beneficiile nutriționale ale ciulamei de pui
Ciulama de pui ca la bunica, pe lângă gustul său delicios, aduce și beneficii nutriționale importante. Iată o privire asupra acestora:
| Beneficiu | Descriere |
|---|---|
| Proteine de calitate | Pieptul de pui este o sursă bogată de proteine slabe, esențiale pentru menținerea sănătății musculare și a funcțiilor organismului. |
| Vitamine și minerale | În ciulama de pui sunt prezente vitamine precum B12, B6, niacină și minerale importante cum ar fi fierul și zincul, esențiale pentru funcționarea corespunzătoare a organismului. |
| Grăsimi sănătoase | Smântâna și untul folosite în rețetă aduc grăsimi sănătoase, necesare pentru absorbția vitaminelor liposolubile și pentru menținerea sănătății pielii și a sistemului nervos. |
Astfel, consumul moderat al ciulamei de pui ca la bunica poate contribui la o alimentație echilibrată și la satisfacerea gustului pentru preparate tradiționale românești.
Întrebări Frecvente
- Cum pot înlocui smântâna în rețetă pentru a face ciulama de pui mai ușoară?
- Există o variantă vegetariană a ciulamei de pui?
- Care sunt alte garnituri potrivite pentru a însoți ciulama de pui?
Vezi și:
